【全粒粉とダイエット／含まれる栄養素と効果】 全粒粉はダイエット向き？ 全粒粉はGI値が低いので、血糖値が上がりにくく満腹感が得られやすい食品です。そのため食べ過ぎを防ぎ、肥満予防の効果を得ることができます。ただし小麦粉よりも含有量は少ない...

【グルテンフリーと小麦粉／米粉100％でもおいしい食品が増えている】 小麦粉の代用品として米粉100％食品が増えている グルテンアレルギーや小麦粉アレルギーで悩む人が増えるにつれ、グルテンフリーな食品が注目を集めています。その中でも特に人気があ...

全粒粉が体に悪いといわれる理由は フィチン酸が含まれている消化に時間がかかる残留農薬の心配がある しかしこれらのデメリットも、日々の食事程度なら全く問題ないと言われています。 詳しく見ていきましょう。 【全粒粉に含まれる栄養・効果にはデメリ...

全粒粉とは、小麦をまるごと挽いたもののことで「ぜんりゅうふん」「ぜんりゅうこ」と読みます。 全粒粉について詳しくみていきましょう。 【全粒粉と小麦粉の違いは？】 全粒粉と小麦粉の違いは 使われている部位 含まれる栄養素 カロリー・糖質 全粒粉と...

【グルテンフリーの効果／米粉に置き換えたときのメリット】 小麦は体を冷やす？ 小麦を含む加工食品は体を冷やす原因になると言われています。なぜなら小麦は体内で分解されにくく代謝を下げてしまうからです。代謝が下がると栄養素の吸収も悪くなってし...

【グルテンフリーでダイエット／小麦抜きの生活は痩せるのか？】 グルテンフリーで痩せられる？ 健康のためにグルテンフリー生活を送る人が多くなっていますが、グルテンフリー生活で痩せるというのは本当なのでしょうか？グルテンフリー生活で痩せるとい...

【】 全粒粉とはどんな粉？ 全粒粉とは小麦を表皮や胚芽なども含めて丸ごと製粉したもので、香ばしい風味が特徴の一つです。小麦粉は色が白いですが、全粒粉は茶褐色でざらつきがあり粒子が粗いものも含まれています。その為ザクザクとした歯ごたえもあり...

しっとり甘いシンプルな味付けで作るシュガーバターパン（シュガーバンズ）。 溶けたバターとグラニュー糖で食べたらやみつき。甘さ控えめで子供のおやつにもぴったりですよ。 【シュガーバターパン(シュガーバンズ)のレシピ材料】 【パン生地の材料】５個...

全粒粉のデメリットは 残留農薬の可能性がある フィチン酸が含まれる 消化不良の可能性がある 小麦粉よりも価格が高い 小麦粉よりも扱いが難しい 体に良いと言われる全粒粉ですが、気になる方にとってはデメリットもあります。 詳しく見ていきましょう。 ...

【グルテン粉とは／低糖質なパン作りに欠かせない理由】 そもそもグルテンってどんなもの？ グルテンとは小麦に含まれる成分である「グルテニン」と「グリアジン」で出来た塊の事です。小麦粉に水を加えて捏ねる事で作られるタンパク質の一種です。またグ...