【グルテンとアレルギー／小麦が引き起こす症状】 小麦アレルギーの主な症状 小麦アレルギーの人は小麦に含まれている複数のたんぱく質にアレルギー反応を起こします。アレルギー反応を起こした時に見られる症状にはさまざまなものがあります。蕁麻疹やか...

【グルテンフリーダイエットの食事例とレシピ】 グルテンフリーの食事はヘルシーな健康法としても人気 グルテンフリーの食事はもともとセリアック病の人の食事療法として活用されていました。しかしグルテンアレルギーや小麦粉アレルギーでも無自覚という...

【全粒粉とダイエット／含まれる栄養素と効果】 全粒粉はダイエット向き？ 全粒粉はGI値が低いので、血糖値が上がりにくく満腹感が得られやすい食品です。そのため食べ過ぎを防ぎ、肥満予防の効果を得ることができます。ただし小麦粉よりも含有量は少ない...

【グルテンフリーと小麦粉／米粉100％でもおいしい食品が増えている】 小麦粉の代用品として米粉100％食品が増えている グルテンアレルギーや小麦粉アレルギーで悩む人が増えるにつれ、グルテンフリーな食品が注目を集めています。その中でも特に人気があ...

【全粒粉は体に悪い？栄養は？／実は小麦粉パンよりも体に良い】 全粒粉は小麦粉よりも栄養価が高い！ 全粒粉は小麦粉よりも栄養価が高いのが大きな特徴です。特に食物繊維やビタミン、ミネラル、鉄分が小麦粉よりも多く含まれています。小麦粉に比べてカ...

【全粒粉とは／小麦粉よりも栄養価が高い】 全粒粉とは 最近パンやお菓子によく使われていて、その名前を聞くようになった全粒粉とはいったい何でしょうか？全粒粉は小麦粉の一種で小麦の胚乳・胚芽・表皮全てを粉にしたものを言います。 小麦粉は小麦の胚...

【グルテンフリーの効果／米粉に置き換えたときのメリット】 小麦は体を冷やす？ 小麦を含む加工食品は体を冷やす原因になると言われています。なぜなら小麦は体内で分解されにくく代謝を下げてしまうからです。代謝が下がると栄養素の吸収も悪くなってし...

【グルテンフリーでダイエット／小麦抜きの生活は痩せるのか？】 グルテンフリーで痩せられる？ 健康のためにグルテンフリー生活を送る人が多くなっていますが、グルテンフリー生活で痩せるというのは本当なのでしょうか？グルテンフリー生活で痩せるとい...

【】 全粒粉とはどんな粉？ 全粒粉とは小麦を表皮や胚芽なども含めて丸ごと製粉したもので、香ばしい風味が特徴の一つです。小麦粉は色が白いですが、全粒粉は茶褐色でざらつきがあり粒子が粗いものも含まれています。その為ザクザクとした歯ごたえもあり...

【全粒粉のデメリット／メリットとの比較、小麦粉パンとの違い】 実は難しい全粒粉の調理 小麦粉で食品を作る場合、小麦粉に含まれるグルテンが水と結合してモチモチとした食感を作り出します。全粒粉はグルテンの含有率が低く水と混ざりにくい性質を持っ...