【グルテン粉とは／低糖質なパン作りに欠かせない理由】 そもそもグルテンってどんなもの？ グルテンとは小麦に含まれる成分である「グルテニン」と「グリアジン」で出来た塊の事です。小麦粉に水を加えて捏ねる事で作られるタンパク質の一種です。またグ...

【グルテンフリーのデメリット／ダイエット効果やメリットとの比較】 グルテンフリーのメリット グルテンフリー生活を送ることによって肌の調子が良くなったり体調が改善する人が多くいます。グルテンフリー生活を始めて自分がグルテン不耐症だったと気付...

【グルテンフリーの食品／食べていいもの・使っていい食材は？】 グルテンフリーの食品 小麦アレルギーの人やグルテンフリー生活をしている人は食べる物に困らないのでしょうか。パンやピザ、麺などの主食に限らず餃子の皮や揚げ物の衣など、小麦粉は様々...

【グルテンとは／健康にどんな影響があるのか】 グルテンとは何か 小麦粉を使った食物に含まれているグルテンは、小麦製品の美味しさの元になっています。またもちもちとした食感や粘りを出す働きもしています。小麦粉には加水してこねると「グルテニン」...

【小麦粉の代わりに米粉／薄力粉のクッキーやケーキで代用】 グルテンフリーでアレルギーでも安心の米粉 小麦粉の代用品として人気の米粉ですが最も大きな違いがグルテンです。グルテンは小麦粉には含まれていますが、米粉には含まれていません。アレルギ...

【米粉パンはカロリーが低い／ダイエット向きの栄養成分が豊富】 米粉パンと小麦粉パン、どちらが高カロリー？ 100g当たりの米粉のカロリーは356kcalです。これに対して小麦粉（薄力粉）のカロリーは349kcal。粉の状態では米粉の方が高カロリーです。 パン...

【米粉パンの市販品／スーパーで買えるパンは？】 米粉パンはスーパーで購入できる？ 米粉パンはどこで購入できるのでしょうか？近所のスーパーでは、取り扱っていないというケースも多くみられます。しかし最近では、米粉パンを販売するスーパーが増えつ...

【米粉と小麦粉の違いと使い方／薄力粉との違いや特徴】 グルテンが含まれているかいないか 米粉と小麦粉の最も大きな違いはグルテンです。小麦粉にはグルテンが含まれています。しかし米粉には含まれていません。小麦アレルギーの方でも安心して食べられ...

【米粉を使うメリット／パンやお菓子を作るときの使い方】 小麦粉の代わりに使える！米粉ってどんな粉？ 米粉はお米を砕いて粉末状にしたものです。米粉と小麦粉の違いはグルテンが含まれていないことです。小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられます...

【米粉でダイエット／パン100gのカロリーと糖質量や比較】 米粉パンのカロリーは？小麦粉のパンとどちらが低カロリー？ 文部科学省が作成した「日本食品標準成分表」によると、100グラム当たりの米粉パンと小麦粉のパンのカロリーは次の通りです。米粉パン...