【米粉のデメリット／グルテンフリーなら栄養素を補うのが大事】 米粉と小麦では含まれる成分が異なる お米も小麦も同じ穀類ですが含まれている成分がやや異なります。 米粉の方が・ビタミンB1・B2・ビタミンE・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・不...

【米粉とグルテン／小麦アレルギーでも食べられる】 小麦は食物における5大アレルゲンの一つ 近年、食物アレルギーを持つ人は増加傾向にあると言われていますが、小麦もアレルゲンの一つであることは広く知られています。割合の多い順に、鶏卵、牛乳、小麦...

【米粉とは何？読み方や簡単な作り方について】 近年、お菓子やパンに使われ人気の高まっている米粉は、その名の通りお米を細かく製粉したものです。一般的には「こめこ」と呼ばれています。 米粉の歴史は古く、昔からおせんべいや和菓子作りなどに使われ...